兰州小馆

20年前吃小王炸鸡的人都老了,而它一直都在

2017-12-11 16:25:01 来源:大陇网-兰州晨报

  20年前,当“农民巷”还是兰州美食汇聚的代名词时,它就已经不声不响、不卑不亢地在农民巷口,用时不时飘散出的炸鸡香吸引着众多的兰州人。


  20年过去了,农民巷风光不再,当年吃炸鸡的人也都老了,但它仍旧不声不响、不卑不亢的在老地方,卖着一块块的炸鸡。

  老兰州们估计已经猜出来了。对呀,就是“小王炸鸡”呀!


  周五傍晚,几乎是一周最为美妙的时光。

  有人来到小王炸鸡买几只炸鸡腿,或者和家人一同分享,或者只是独自回家搭配着啤酒看看美剧。无论怎样,它成了表达轻松、愉悦的一种方式。


  记得当年,小王炸鸡里坐着“小王”的时候,除了喷香的炸鸡以外,门口还有一个显眼的大汽油桶。

  当你告诉老板:来一只叫花鸡!他就会从热乎乎的大桶里变出一只糊满泥巴壳的东西。等将泥巴全部敲碎清理干净,就是一层包裹着荷叶的叫花鸡了。

  打开荷叶,鸡肉香和荷叶香混合在一起,撕下一只鸡腿一口咬下,鸡肉已经被烘烤得嫩软香滑,入口即化。瞬间想起了洪七公吃鸡的场面。


  如今,叫花鸡已经成了记忆,但小王炸鸡里除了多年的招牌炸鸡腿以外,也陆续出了不少新货,炸龙利鱼、炸鳕鱼、炸鸡米花,以及酱鸭脖、鸭胗、鸭肠等等。

  几乎每一样都是家人间聚会、朋友扯是非、独自看美剧的标配。



  要说小王炸鸡里的爆款,20年来几乎从未变过,那一定是金黄脆香的炸鸡腿。

  和一些小里小气的炸鸡腿不同,这里的炸鸡腿直接就是一个大琵琶腿。如果运气够好,买到刚出锅的炸鸡,一口咬下,在脆香的面包糠包裹下,鸡肉也已经是香酥诱人。

  一边咀嚼,一边感受口腔里那种嘎嘣脆的感觉,香,真香!

  再说炸鱼。

  有炸鱼块,也有整鱼。刚出锅当然最好,就算凉了,鱼皮也是喷香脆口,而在脆脆的鱼皮下,是莹白软糯的鱼肉。慢慢的一口一口吃下,连鱼骨上的鱼肉渣都不会放过。

  除了肉类,小王炸鸡里也增加了豆干、豆丝、蟹肉棒、藕片,甚至还有一些烘焙的甜品。味道评价不一,也因为它们的出现,有人说小王炸鸡变了。

  20年,始终保持自我很难,但有时候,改变也不容易。

  不管怎样,每当经过农民巷口时,闻到那熟悉的炸鸡香,20年的时光,也不过是深吸一口炸鸡香的瞬间。


  小馆地址

  小王炸鸡:平凉路432号

  电话:0931-8864662

  人均消费:20元

  文丨掌上兰州·吃货小分队 田海珠

  图丨掌上兰州·吃货小分队 张馨尹